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【簡単】梅ジャムを作って夏バテ予防にたくさん食べよう

ねずみくん
ねずみくん
  • 梅ジャムって簡単に作ることができるかな?
  • 梅干し以外でおすすめの梅の食べ方を知りたい
くまねずみ
くまねずみ
ぼくがこんな悩みに答えようと思うよ
この記事の内容
  • 簡単梅ジャムを作ります
  • 梅干し以外の食べ方を紹介します

庭で取れる果実などをいろんな食べ方で楽しんで10年以上になります。
いろんな失敗を経験したkumanezumiが説明していきます。

梅雨前後の時期になると
梅の実が熟してきます。
庭に梅の木があると
もうすぐ夏になると
季節を感じます。
スーパーや地元直売所などでは
この時期たくさん売られています。

市販の梅干しも
確かに美味しいですが
自分で漬ける
梅干しは昔ながらの
梅干しが作れます。
家族で休みの日の
イベントとして
梅の仕込みを
やってみませんか。

1.簡単梅ジャム作り

材料


砂糖(梅の重さの70%)

これだけ

1-1梅の収穫、購入


梅の木があれば
収穫してください。

写真の梅はジャムにするには
少し青いですが
今回はこれで作ってみます。

1-2ヘタ取り


写真の梅のようにヘタが
付いていますので
竹串などでとります。


ヘタの横から
竹串の先端を少し刺すと
簡単にとる事が出来ます。

1-3冷凍


ヘタを取った梅を洗って
袋に入れて冷凍します。

1-4いよいよジャム作り


凍ったままの梅と
準備した砂糖半分を
鍋に入れ弱火で梅肉が
溶けるまで煮る。

アクが出るので
スプーンで
取り除いてください。


ここでいったん火を止める。
柔らかくなった梅から
種を取り除く。


残りの砂糖を入れ
弱火で15分程
煮詰める。

1-5瓶詰

完成したら熱いうちに
瓶に詰めます。
粗熱が取れたら
冷蔵庫に入れ保管します。

半年くらいは
保存出来るらしいです。

プレーンヨーグルトに
梅ジャムを入れてみてください。
絶対おすすめです。

我が家では
冷凍した梅は
すぐに無くなってしまうので
半年保存できるか
わかりません。

梅ジャムの作り方は
いちばんやさしい 梅干し・梅酒・梅レシピ
という本を参考に
自分でアレンジしました。

よければ他にもたくさん
面白いレシピが
のっているので
読んでみるのも
面白いですよ。

2.梅干し以外の食べ方の紹介

2-1梅ジュース

私の母が
よく作ってくれたのが
梅ジュースです。

ジャムの時に準備したように
ヘタを取って冷凍した梅と
砂糖(梅の重さの70%)です。
ジャムと同じ材料です。

果実酒瓶に入れ
砂糖が溶けてきたら
瓶を振って
1カ月ほどで
出来上がります。


コップに注ぎ5倍くらいに
薄めて飲めば
暑い夏を夏バテせずに
越せます。

梅ジュースと梅ジャムは
火を入れるか
入れないかの違いです。

2-2梅しょうゆ

しょうゆに梅と赤唐辛子を
入れて漬けておきます。
ひと月ぐらいで
完成です。
しょうゆに梅の香りが
ついて冷ややっこなどに
とてもあいます。

3.まとめ

梅はどんな漬け方を
するときも
ヘタを取って
洗って冷凍してから漬ける

冷凍すれば
梅も保存ができます。
時期をずらして
長く楽しめます。

ぜひ梅を楽しんでください。

こちらの本も参考になります。
1.梅の漬け方と梅料理

2.少量でもおいしくできる はじめての梅しごと手帖

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